Cách nấu canh ngao cải ngọt thanh mát, bổ gan ngày hè
Trong những ngày thời tiết nắng nóng, một bát canh ngao cải ngọt không chỉ mang đến cảm giác thanh mát mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Sự kết hợp giữa ngao tươi giàu đạm và cải ngọt chứa nhiều vitamin, chất xơ đã tạo nên món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể, đặc biệt là hỗ trợ bảo vệ chức năng gan và góp phần phòng ngừa một số bệnh lý nguy hiểm.
Giá trị dinh dưỡng của canh ngao cải ngọt
Thịt ngao là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, được nhiều người ưa thích vì chế biến món ăn rất thơm ngon, có đến 56% protein tính theo trọng lượng khô trong thịt ngao.
Trong khi đó, cải ngọt là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin A, vitamin C cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa tự nhiên.
Theo y học cổ truyền, cải ngọt có tính ôn, giúp nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể. Thường xuyên bổ sung loại rau này vào thực đơn còn góp phần hỗ trợ bảo vệ chức năng gan và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Nguyên liệu nấu canh ngao cải ngọt
Nghêu sống: 500g
Cải ngọt: 300g (nên chọn cải ngọt bánh tẻ, không có bẹ quá to)
Gừng: 1 miếng
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối
Cách nấu canh ngao cải ngọt
Nghêu mua về ngâm vào nước vo gạo hoặc ngâm bằng nước lạnh, bỏ vào ít giấm gạo hay 1 muỗng cà phê ớt bằm. Bà con nên ngâm ít nhất 30 phút để ngao nhả sạch hết đất cát trước khi chế biến.
Rau cải ngọt ngâm vào nước muối pha loãng 15 phút để khử bớt chất bảo quản thực phẩm và thuốc trừ sâu nếu có trong rau. Sau đó, cắt nhỏ thành từng khúc và để ráo nước.
Rửa sạch ngao, cho ngao vào nồi nước sạch nấu cho đến khi ngao mở hết miệng thì tắt bếp. Để ngao nguội bớt thì tiến hành tách vỏ ngao. Tách bỏ vỏ ngao giữ lại phần thịt ngao và nước luộc ngao để nấu canh. Đổ nước sang nồi khác để nấu, bỏ phần nước cặn chứa sạn, cát còn lại sau khi luộc ngao.
Gừng tươi cạo vỏ, thái sợi nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho gừng vào đảo sơ để dậy mùi thơm rồi đổ phần nước luộc ngao đã lọc sạch vào nồi. Khi nước sôi, cho thịt ngao vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tiếp đó cho cải ngọt vào nấu. Chỉ cần đun thêm khoảng 3-5 phút để rau vừa chín tới, giữ được màu xanh đẹp mắt và hàm lượng vitamin. Trước khi tắt bếp, nếm lại lần cuối cho phù hợp khẩu vị gia đình.
Chén canh ngao xanh mát với vị ngọt của rau và thịt ngao thơm ngon, vị cay thơm của gừng sẽ bổ sung thêm một món canh ngon cho bữa cơm gia đình. Món canh này giúp giải nhiệt rất tốt mà không bị lạnh bụng.
Cá thòi lòi: Loài cá vừa đi bộ, vừa leo cây, vừa là đặc sản bổ dưỡng
Ẩm thựcCá thòi lòi là một trong những loài cá kỳ lạ nhất sống ở vùng nước lợ và bãi bùn ven biển Việt Nam. Chúng có thể bơi dưới nước, bò trên bùn và leo lên cây.
Không gian làng giữa phố: Phiên chợ quê Hà Tĩnh trở thành tâm điểm vui chơi 30/4 – 1/5
Ẩm thựcTrong không khí những ngày tháng 4 lịch sử, “phiên chợ quê” tại Khu sinh thái Thôn Trang Liên Nhật (ở phường Trần Phú, tỉnh Hà Tĩnh) đang trở thành điểm hẹn hấp dẫn, thu hút đông đảo người dân và du khách dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5. Không gian văn hóa, ẩm thực, trải nghiệm đậm đà bản sắc quê hương được tái hiện sinh động, hứa hẹn mang đến những ký ức thân thương cùng nhiều trải nghiệm đáng nhớ.
Cách giữ thức ăn tươi lâu suốt kỳ nghỉ, nhiều người chưa biết
Ẩm thựcNhững ngày nghỉ lễ dài, đặc biệt như Giỗ Tổ Hùng Vương hay dịp 30/4–1/5, thường đi kèm với một thói quen quen thuộc: Nấu nhiều hơn, dự trữ nhiều hơn. Bữa cơm gia đình trở nên phong phú, tủ lạnh đầy ắp thực phẩm, từ món mặn, món canh cho đến trái cây, đồ ăn vặt. Nhưng cũng chính lúc này, một vấn đề dễ phát sinh lại bị nhiều người bỏ qua: Làm sao để giữ thức ăn tươi lâu mà vẫn đảm bảo an toàn?
