Độc tố "tử thần" trong hũ cá ủ chua: Lời cảnh báo sau vụ 6 người suýt mất mạng

Ngày 22/3, Công an xã Phước Năng (TP Đà Nẵng) cho biết đã triển khai nhiều biện pháp nhằm ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm liên quan đến món cá ủ chua sau khi liên tiếp ghi nhận các vụ việc nghiêm trọng tại khu vực miền Trung.

Theo đó, thời gian gần đây, tại một số địa phương miền Trung xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến cá ủ chua, trong đó có những trường hợp xuất hiện triệu chứng nặng như mệt lả, nhìn mờ, khó nuốt, suy hô hấp phải nhập viện cấp cứu.

Theo ngành y tế, nguyên nhân được xác định có liên quan đến độc tố do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong quá trình ủ cá không bảo đảm an toàn. Đây là loại độc tố thần kinh cực mạnh, có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu không được xử lý kịp thời. Đáng lưu ý, độc tố này không dễ bị loại bỏ hoàn toàn bằng việc nấu chín thông thường.

Trước tình hình trên, Công an xã Phước Năng đã chủ động triển khai các biện pháp phòng ngừa, phối hợp với UBND xã và Trạm Y tế tăng cường tuyên truyền đến từng thôn, hộ dân về mức độ nguy hiểm của việc sử dụng cá ủ chua không bảo đảm an toàn.

Thông qua các buổi sinh hoạt cộng đồng, hệ thống phát thanh cơ sở và tuyên truyền trực tiếp, người dân được khuyến cáo không sử dụng, không chế biến và chủ động loại bỏ các sản phẩm cá ủ chua nghi ngờ mất vệ sinh; đồng thời thay đổi thói quen ăn uống, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Bên cạnh đó, lực lượng Công an xã cũng tăng cường nắm tình hình địa bàn, kịp thời phát hiện, nhắc nhở các trường hợp vẫn còn chế biến, sử dụng cá ủ chua không đúng quy trình; phối hợp ngành y tế theo dõi sức khỏe người dân, sẵn sàng xử lý khi có dấu hiệu nghi ngộ độc.

Trước đó, 6 người trong cùng một gia đình tại xã vùng cao Phước Năng đã ăn món cá ủ chua. Trong đó, 3 bệnh nhi có diễn tiến nặng, nguy cơ đe dọa tính mạng.

Trước tình huống khẩn cấp này, Sở Y tế TP Đà Nẵng đã gửi văn bản đề nghị WHO tại Việt Nam hỗ trợ khẩn cấp 5 lọ thuốc BAT từ nguồn dự trữ quốc tế để kịp thời cứu chữa bệnh nhân. Sau khi tiếp nhận đề nghị, WHO đã nhanh chóng chấp thuận và tổ chức vận chuyển thuốc từ Thụy Sĩ về Việt Nam để cứu các bệnh nhi.

Sau khi được truyền thuốc điều trị,  đến nay, các bệnh nhi đã hồi phục sức khoẻ và xuất viện.