Loại quả mọc ở vùng núi Việt Nam, nay được chế biến thành nhiều sản phẩm đắt khách

Mắc ca rừng: Loại quả xuất hiện ở nhiều vùng núi Việt Nam

Mắc ca được biết đến là loại cây có nguồn gốc từ Australia, nhưng hiện nay đã được trồng tại nhiều địa phương vùng núi ở Việt Nam như Tây Nguyên, Điện Biên, Sơn La, Lai Châu hay Lâm Đồng.

Tại một số nơi, người dân thường gọi những cây mọc lâu năm hoặc phát triển xen trong rừng là “mắc ca rừng”. Cây thích hợp với khí hậu mát mẻ, đất đồi và có thể sinh trưởng trong thời gian dài.

Quả mắc ca có lớp vỏ xanh bên ngoài, bên trong là lớp hạt cứng màu nâu chứa phần nhân màu kem với vị béo đặc trưng. So với nhiều loại hạt khác, mắc ca được đánh giá cao nhờ hương vị thơm bùi và hàm lượng dinh dưỡng lớn.

Trước đây, mắc ca chưa phổ biến nên ít được chú ý tại nhiều địa phương. Tuy nhiên, vài năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ tăng mạnh khiến loại hạt này trở thành cây trồng mang lại giá trị kinh tế cao cho nhiều hộ dân vùng núi.

Vì sao mắc ca ngày càng được ưa chuộng?

Một trong những lý do khiến mắc ca được nhiều người yêu thích là nhờ hàm lượng chất béo không bão hòa, chất xơ và khoáng chất tương đối cao.

Nhiều tài liệu dinh dưỡng cho thấy hạt mắc ca chứa omega-7, vitamin E, magie và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Đây cũng là nguyên nhân loại hạt này thường xuất hiện trong các chế độ ăn lành mạnh.

Ngoài việc ăn trực tiếp sau khi rang sấy, mắc ca hiện còn được chế biến thành nhiều sản phẩm như sữa mắc ca, bánh kẹo, dầu mắc ca, kem, ngũ cốc hoặc bơ hạt.

Không ít cơ sở sản xuất tại Tây Nguyên và vùng núi phía Bắc đã đầu tư chế biến sâu để nâng giá trị sản phẩm. Một số điểm du lịch còn bán mắc ca như đặc sản địa phương phục vụ du khách.

Nhiều người tiêu dùng đánh giá mắc ca hấp dẫn nhờ vị béo tự nhiên nhưng không quá ngấy. Khi ăn, hạt có độ giòn nhẹ, thơm và dễ kết hợp trong nhiều món ăn.

Từ cây vùng núi đến sản phẩm giá trị kinh tế cao

Sự phát triển của thị trường mắc ca giúp nhiều địa phương vùng cao có thêm nguồn thu nhập ổn định. Tại Tây Nguyên hay Điện Biên, nhiều hộ dân đã chuyển sang trồng xen mắc ca với cà phê hoặc cây ăn quả để tăng hiệu quả kinh tế.

Ngoài bán hạt tươi, nhiều nơi còn phát triển các sản phẩm OCOP từ mắc ca nhằm phục vụ khách du lịch và mở rộng thị trường tiêu thụ.

Một số chuyên gia nhận định mắc ca là loại cây có tiềm năng phát triển dài hạn nếu được đầu tư chế biến và xây dựng thương hiệu bài bản.

Những lưu ý khi sử dụng mắc ca

Dù chứa nhiều dưỡng chất, mắc ca vẫn nên sử dụng với lượng phù hợp vì hàm lượng chất béo và năng lượng khá cao.

Người dị ứng với các loại hạt nên thận trọng khi dùng lần đầu. Ngoài ra, cần bảo quản hạt mắc ca ở nơi khô ráo để tránh ẩm mốc hoặc giảm chất lượng.

Khi mua các sản phẩm từ mắc ca, người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm.