Loại rau dân dã ở Việt Nam lọt top món ngon nhất Châu Á

Ẩm thực Việt Nam tiếp tục ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực châu Á khi có 3 món ăn quen thuộc được chuyên trang đánh giá ẩm thực TasteAtlas bình chọn vào danh sách "100 món ăn kèm ngon nhất châu Á" (Top 100 Asian Side Dishes) vừa được TasteAtlas công bố ngày 15/6 . Đáng chú ý, những cái tên xuất hiện trong bảng xếp hạng đều là các món ăn dân dã, gắn bó với đời sống thường ngày của người Việt, gồm rau muống xào tỏi, rau sống và quẩy.

Trong đó, rau muống xào tỏi gây ấn tượng khi đứng ở vị trí thứ 9 trong danh sách. Đây là món ăn giản dị nhưng hội tụ nhiều nét đặc trưng của ẩm thực Việt: nguyên liệu gần gũi, cách chế biến không cầu kỳ nhưng vẫn tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.

Chuyên trang ẩm thực nổi tiếng mô tả đây là món ăn truyền thống phù hợp với cả người ăn chay, được chế biến từ rau muống, tỏi cùng các loại gia vị như nước mắm, muối, đường và dầu hào. Rau muống thường được chần sơ trước khi xào nhanh với tỏi để giữ độ giòn và màu xanh đặc trưng.

Rau muống vốn là loại rau phổ biến tại Việt Nam, có thể sinh trưởng tốt ở nhiều vùng khí hậu và thường xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày. Khi được chế biến bằng cách xào nhanh trên lửa lớn cùng tỏi, loại rau dân dã này trở nên hấp dẫn hơn với phần thân vẫn giữ độ giòn, lá rau mềm vừa phải, thấm vị thơm của gia vị.

Điểm làm nên sức hấp dẫn của rau muống xào tỏi nằm ở sự tối giản trong cách chế biến. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản như rau muống, tỏi, dầu ăn, nước mắm hoặc một chút gia vị nêm nếm, người nấu có thể tạo ra món ăn vừa thơm ngon vừa phù hợp với nhiều khẩu vị.

Rau muống thường được chọn là những bó rau tươi, cọng non, màu xanh tự nhiên. Sau khi sơ chế, rau được chần hoặc xào trực tiếp tùy cách làm, nhưng quan trọng nhất là giữ được độ giòn và màu sắc bắt mắt.

Tỏi là “linh hồn” của món ăn. Những tép tỏi được phi thơm trong dầu nóng tạo nên mùi hương đặc trưng, giúp rau muống trở nên hấp dẫn hơn. Khi rau vừa chín tới, gia vị được nêm nếm vừa đủ để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên mà không lấn át hương vị nguyên bản của rau.

Trước đó, rau muống xào tỏi cũng từng được trang ẩm thực này xếp ở vị trí thứ 3 trong danh sách những món rau ngon nhất Đông Nam Á, chỉ đứng sau Sayur Lodeh của Indonesia và Kailan Ikan Masin của Malaysia.

Đại diện thứ hai của Việt Nam là rau sống, đứng thứ 62 trong bảng xếp hạng.

TasteAtlas cho biết, đĩa rau sống của Việt Nam thường gồm nhiều loại rau tươi như xà lách, húng quế, rau mùi, rau răm, giá đỗ, dưa chuột, đôi khi có thêm ớt tươi và chanh.

Đây là món ăn kèm quen thuộc trong nhiều bữa ăn Việt, góp phần làm cân bằng hương vị cho các món chính như bún, phở, bánh xèo hay các món cuốn. Sự đa dạng của các loại rau cùng cách kết hợp linh hoạt đã tạo nên nét đặc trưng riêng của ẩm thực Việt.

Xếp thứ 76 là quẩy – món ăn đường phố quen thuộc được nhiều người Việt yêu thích. Những chiếc quẩy vàng giòn thường xuất hiện bên cạnh các món như phở, cháo, bún nước hoặc được thưởng thức riêng như một món ăn sáng, món ăn vặt. Hương vị giòn thơm, béo nhẹ khiến quẩy trở thành món ăn gắn bó với nhiều thế hệ người Việt.

Việc 3 món ăn dân dã cùng xuất hiện trong bảng xếp hạng 100 món ăn ngon nhất châu Á cho thấy sức hấp dẫn của ẩm thực Việt không chỉ đến từ những món ăn nổi tiếng như phở hay bánh mì, mà còn nằm ở chính những món bình dị trong đời sống hằng ngày. Những hương vị quen thuộc ấy đang ngày càng được thực khách quốc tế biết đến và yêu thích.