Nấu nước từ loại hạt đen sẫm bình dị giúp giảm cân, dưỡng da láng mịn ngày hè

Tác dụng của nước đậu đen đối với vóc dáng, làn da chị em

Đậu đen từ lâu đã là thứ hạt ngũ cốc thân thuộc, luôn có sẵn trong chum, trong vại của mỗi gia đình ở các vùng quê Việt Nam. Theo thói quen, bà con thường nấu nồi chè đường đen hay nấu xôi để ăn chắc dạ trước khi ra đồng lao động. Tuy nhiên, thời gian gần đây, xu hướng rang chín hạt đậu để hãm lấy nước uống hằng ngày trở nên phổ biến và nhiều người học cách chế biến này.

Dưới góc nhìn khoa học, câu hỏi uống nước đậu đen có tác dụng gì đối với vóc dáng được giải thích rất rõ ràng nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào và lượng calo cực thấp.

Trong một cốc nước đậu đen nguyên chất không đường, năng lượng nạp vào cơ thể là gần như bằng không, hoàn toàn không chứa chất béo bão hòa. Khi đi vào dạ dày, các sợi chất xơ tự nhiên này sẽ hút nước, nở ra và tạo cảm giác no bụng kéo dài, giúp giảm các cơn thèm ăn vặt bất chợt và hỗ trợ chị em kiểm soát khẩu phần ăn trong các bữa chính một cách nhẹ nhàng. Từ đó loại bỏ mỡ thừa, béo phì vô cùng đơn giản đối với nhiều người.

Ngoài công dụng là thức uống giảm cân lý tưởng, loại nước đen sẫm này còn được ví như bí quyết dưỡng nhan, chống lão hóa tuyệt vời giúp duy trì làn da láng mịn, hồng hào của phụ nữ Á Đông.

Khoa học hiện đại đã chứng minh trong hạt đậu đen chứa tới 10 loại axit amin thiết yếu đóng vai trò trong quá trình kích thích sản sinh collagen tự nhiên sâu dưới da. Đồng thời, hàm lượng chất chống oxy hóa mạnh mẽ thuộc nhóm flavonoid có trong lớp vỏ màu đen của hạt chủ động tìm kiếm, vô hiệu hóa các phân tử gốc tự do có hại do tác động của ánh nắng mặt trời gắt gao mùa hè. Bởi vậy, việc uống nước đậu đen đều đặn giúp tăng cường độ đàn hồi cho các tế bào da, làm mờ các nếp nhăn, giảm tiết bã nhờn đối với những người có cơ địa da dầu, đồng thời loại bỏ độc tố tích tụ bên trong cơ thể để hạn chế tối đa việc sinh mụn nhọt, rôm sẩy ngày hè.

Lợi ích của nước đậu đen rang cho tim mạch, xương khớp và đường huyết

Bên cạnh khả năng dưỡng nhan và giữ dáng, thứ nước hãm từ loại hạt bình dị này còn đem lại vô vàn lợi ích vượt trội cho hệ xương khớp và tim mạch của người lao động.

Trong từng hạt đậu đen ẩn chứa một bảng thành phần khoáng chất vô cùng quý giá bao gồm: canxi, photpho, magie, sắt và kẽm. Trong đó, canxi và photpho trực tiếp tham gia vào việc xây dựng và củng cố cấu trúc xương luôn chắc khỏe; sắt và kẽm lại đảm nhận nhiệm vụ duy trì sức mạnh, độ đàn hồi cho các ổ khớp, giúp người già hay người lao động nặng phòng ngừa hiệu quả các bệnh lý về xương khớp, loãng xương hay đau nhức khi thời tiết thay đổi.

Đối với hệ tim mạch, hàm lượng vitamin nhóm B phức hợp dồi dào có trong nước đậu đen có khả năng làm tăng sức khỏe các mạch máu, hỗ trợ giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride tích tụ trong cơ thể, từ đó làm giảm áp lực lên thành mạch, giúp hệ tim mạch luôn khỏe mạnh.

Đặc biệt với những người đang phải đối mặt với nỗi lo về đường huyết hay huyết áp cao, nước đậu đen chính là một giải pháp cân bằng tự nhiên. Với đặc tính chứa lượng natri thấp tự nhiên nhưng lại rất giàu kali và magie, loại nước này giúp cơ thể tự điều hòa, ổn định và hạ huyết áp một cách an toàn mà không gây phản tác dụng.

Các nghiên cứu y khoa cũng chỉ ra rằng, lượng chất xơ dồi dào lên tới 15g trong mỗi cốc đậu nấu chín sẽ giúp cải thiện đáng kể lượng đường trong máu, kiểm soát tốt chỉ số lipid và insulin, có lợi cho bệnh nhân mắc tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2.

Thay vì lạm dụng các loại nước giải khát chứa nhiều đường hóa học hay trà sữa công nghiệp vốn là nguyên nhân hàng đầu gây ra căn bệnh tiểu đường, việc chuyển sang uống nước đậu đen rang sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, kích thích thức ăn di chuyển dễ dàng, giảm hẳn các chứng ợ nóng hay táo bạo ngày hè.

Cách nấu nước đậu đen rang đúng liều lượng, an toàn ngày hè

Cách nấu một bình nước đậu đen rang thơm ngon, thanh mát ngay tại nhà thực ra vô cùng đơn giản và không hề tốn kém thời gian. Trước hết, bà con cần chuẩn bị khoảng 100g hạt đậu đen chắc hạt, vỏ bóng, không bị sâu bệnh hay mốc hỏng. Đem đậu đi rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn bám bên ngoài rồi vớt ra để ráo nước.

Bắc một chiếc chảo lên bếp, vặn lửa vừa rồi cho toàn bộ số đậu vào rang, lưu ý dùng đũa đảo đều tay liên tục để hạt đậu chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy khét.

Rang cho đến khi thấy vỏ đậu hơi nứt nhẹ, phần ruột bên trong ngả sang màu sáng vàng và tỏa ra mùi thơm đặc trưng của ngũ cốc thì tắt bếp.

Tiếp theo, đun sôi một lít nước lọc, trút toàn bộ phần đậu đã rang chín vào nồi và tiếp tục đun sôi đều trên lửa nhỏ trong vòng 10 phút; sau đó tắt bếp, đậy kín vung ủ thêm khoảng 15 phút nữa để các tinh chất quý tan hết vào nước.

Cuối cùng, bà con dùng rây lọc bỏ xác đậu, chắt lấy phần nước màu đen sẫm để nguội, rót vào chai bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 24 giờ để tránh nước bị biến chất, nhiễm khuẩn gây đau bụng.

Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bà con tuyệt đối không được lạm dụng thức uống này để thay thế hoàn toàn cho nước lọc hằng ngày. Trong nước đậu đen có chứa hợp chất phytate gây cản trở khả năng hấp thụ các chất khoáng như sắt, kẽm, canxi từ các loại thực phẩm khác vào cơ thể; do đó nếu muốn uống, người dùng nên uống cách bữa ăn ít nhất là 4 tiếng đồng hồ.

Những người mắc bệnh viêm đại tràng, tì vị hư hàn, cơ địa hay bị lạnh bụng, đi ngoài phân lỏng hoặc tiêu chảy cấp cũng được khuyến cáo không nên dùng loại nước này để tránh làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Đối với người lớn có sức khỏe bình thường, tần suất sử dụng lý tưởng nhất là từ 1 đến 2 ly mỗi ngày và chỉ nên uống từ 2 đến 3 lần mỗi tuần để cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt nhất.

Riêng trẻ nhỏ dưới một tuổi tuyệt đối không được sử dụng loại nước này để bảo vệ hệ tiêu hóa còn non nớt của các bé, giúp cả gia đình luôn khỏe mạnh và an tâm vui sống suốt mùa hè nắng gắt.