Rong tóc tiên là gì mà như tóc rối, nhìn "sợ"nhưng ăn cực bổ dưỡng?

Trào lưu bánh kem phủ rong tóc tiên gây sốt MXH

Đầu tháng 7, một kiểu bánh kem có bề ngoài khác lạ bất ngờ trở thành tâm điểm trên các nền tảng mạng xã hội. Trong nhiều video lan truyền trên TikTok và Facebook, lớp phủ màu đen với những sợi dài, mảnh khiến không ít người thoạt nhìn tưởng là tóc thật. Thực chất, đó là rong tóc tiên – một loại rong biển có hình dáng đặc trưng. Hình ảnh "đánh lừa thị giác" này đã nhanh chóng thu hút hàng triệu lượt xem, kéo theo nhiều bạn trẻ và nhà sáng tạo nội dung hào hứng trải nghiệm.

Sức hút của món bánh không đến từ hương vị mà chủ yếu nằm ở hiệu ứng thị giác. Không ít người tỏ ra thích thú trước ý tưởng sáng tạo, trong khi nhiều ý kiến khác cho rằng, chỉ nhìn lớp rong phủ kín mặt bánh cũng đủ khiến họ "mất cảm giác thèm ăn". Chính sự trái ngược trong phản ứng của cộng đồng mạng đã góp phần đưa món bánh trở thành chủ đề bàn luận sôi nổi.

Dù đang gây sốt nhưng rong tóc tiên không phải nguyên liệu mới. Đây là một loại rong biển có sợi nhỏ, dài và màu đen, thường được sử dụng trong một số món ăn và món tráng miệng ở châu Á. Do hình dáng gần giống tóc người nên khi dùng để trang trí, loại rong này tạo hiệu ứng thị giác rất mạnh.

Theo nhiều chia sẻ trên mạng xã hội, ý tưởng này xuất phát từ Thái Lan, nơi những chiếc bánh sừng bò phủ rong tóc tiên từng gây chú ý nhờ vẻ ngoài độc đáo. Khi du nhập vào Việt Nam, xu hướng được biến tấu thành bánh kem sinh nhật với phần cốt bánh màu trắng, phủ kín những sợi rong đen xù tựa như một mái tóc, tạo nên diện mạo vừa lạ mắt vừa gây tranh cãi.

Hiện loại bánh này vẫn chưa xuất hiện rộng rãi trên thị trường. Một số tiệm bánh nhận làm theo đơn đặt hàng với mức giá khoảng 200.000-300.000 đồng, tùy kích cỡ và cách trang trí. Ngoài ra, nhiều người cũng lựa chọn mua bánh kem thông thường rồi đặt mua rong tóc tiên riêng để tự trang trí theo trào lưu đang thịnh hành.

Rong tóc tiên là gì, ăn có ngon không?

Rong tóc tiên là tên gọi phổ biến của một số loại rong biển dạng sợi mảnh, có màu nâu đen hoặc đen bóng, khi ngâm nước sẽ nở mềm và có hình dáng giống những sợi tóc dài nên được gọi là "tóc tiên". Loại rong này được khai thác hoặc nuôi trồng tại nhiều vùng biển ở Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan, Philippines và Indonesia, từ lâu đã được sử dụng trong chế biến thực phẩm và các món tráng miệng.

Khi còn khô, rong tóc tiên khá cứng và giòn. Sau khi ngâm khoảng 15 - 30 phút, các sợi rong trở nên mềm, dai nhẹ và có độ đàn hồi nhất định. Bản thân rong gần như không có mùi tanh rõ rệt, vị khá nhạt nên dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác.

Về hương vị, rong tóc tiên không quá nổi bật mà chủ yếu tạo cảm giác thú vị nhờ kết cấu dai, giòn nhẹ khi ăn. Loại rong này thường được dùng để nấu chè, pha cùng nước đường, nước cốt dừa, làm thạch, đồ uống giải nhiệt hoặc trang trí bánh. Trong trào lưu bánh kem "tóc người" đang gây chú ý, rong tóc tiên hầu như chỉ đóng vai trò tạo hiệu ứng thị giác. Khi kết hợp với lớp kem béo ngậy, vị của rong khá nhẹ nên không làm thay đổi nhiều hương vị của chiếc bánh.

Ngoài yếu tố độc đáo, rong tóc tiên cũng chứa nhiều chất xơ hòa tan, một số khoáng chất như iod, canxi, magie, kali và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng cụ thể có thể khác nhau tùy loài rong và cách chế biến. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ăn với lượng vừa phải, đặc biệt đối với người mắc bệnh tuyến giáp hoặc cần kiểm soát lượng iod trong khẩu phần ăn. Rong cũng cần được sơ chế sạch, ngâm và rửa kỹ trước khi sử dụng để loại bỏ cát, muối và tạp chất.

Rong tóc tiên giá bao nhiêu và những món ngon từ loại rong này?

Rong tóc tiên hiện được bán khá phổ biến trên các sàn thương mại điện tử, cửa hàng thực phẩm khô và cửa hàng nguyên liệu làm bánh. Giá bán phụ thuộc vào loại (khô hay tươi), nguồn gốc và khối lượng đóng gói. Mức giá tham khảo trên thị trường:

- Rong tóc tiên khô 50 g: khoảng 25.000–50.000 đồng.

- Rong tóc tiên khô 100 g: khoảng 50.000–100.000 đồng.

- Rong tóc tiên khô 500 g: khoảng 200.000–400.000 đồng.

- Rong tóc tiên nhập khẩu hoặc loại tuyển chọn, có thể dao động từ 450.000–700.000 đồng/kg.

Dưới đây là một số món ăn ngon, dễ chế biến từ loại rong này:

Gỏi rong tóc tiên tôm thịt

Đây là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát. Rong tóc tiên được trộn cùng tôm luộc, thịt ba chỉ, cà rốt, dưa chuột và các loại rau thơm, sau đó rưới nước mắm chua ngọt. Độ dai giòn của rong hòa quyện với vị ngọt của tôm thịt tạo nên món khai vị hấp dẫn, đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng.

Canh hoặc súp rong tóc tiên

Rong tóc tiên thường được nấu cùng tôm, cua, mực hoặc thịt bằm để tạo nên món canh thanh nhẹ. Khi chín, rong vẫn giữ được độ giòn nhẹ, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của nước dùng. Một số nơi còn thêm nấm, trứng cút hoặc gừng để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Rong tóc tiên xào nấm và rau củ

Với người ăn chay hoặc muốn đổi vị, rong tóc tiên có thể xào cùng nấm, cà rốt, bắp non, ớt chuông và cải ngọt. Chỉ cần nêm nước tương, dầu mè và một ít tiêu là đã có món ăn giàu chất xơ, ít chất béo nhưng vẫn đậm đà.

Chè rong tóc tiên

Đây là cách chế biến khá phổ biến ở một số nước Đông Nam Á. Rong sau khi ngâm mềm được nấu với đường phèn, hạt sen, táo đỏ hoặc nhãn nhục, ăn lạnh cùng đá viên. Món chè có vị ngọt thanh, giúp giải nhiệt trong những ngày hè.