TP. Huế "bật đèn xanh" có điều kiện cho Acecook khai thác thương hiệu bún bò Huế

Ngày 27/9, theo tin từ UBND TP.Huế, cơ quan này vừa có buổi làm việc với lãnh đạo Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam về hợp tác quảng bá và phát huy giá trị thương hiệu bún bò Huế.

Tại buổi làm việc, đại diện Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam cho biết, trong hơn 30 năm hoạt động tại Việt Nam, doanh nghiệp này luôn chú trọng mang đến những sản phẩm an toàn, tiện lợi, đồng thời góp phần quảng bá giá trị ẩm thực truyền thống.

Đặc biệt, từ tháng 7/2009, Acecook Việt Nam đã giới thiệu thương hiệu “Bún Hằng Nga”, trong đó nổi bật là sản phẩm “Bún Hằng Nga – Hương vị bún bò Huế”, được đông đảo người tiêu dùng yêu thích.

Vào ngày 27/6/2025, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã ban hành quyết định đưa Tri thức dân gian về bún bò Huế vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là sự ghi nhận quan trọng về giá trị lịch sử, văn hóa, nghệ thuật và kinh tế của món ăn đặc trưng xứ Huế.

Trên cơ sở đó, Acecook Việt Nam mong muốn được UBND TP.Huế xem xét cấp phép hoặc có văn bản đồng thuận cho sử dụng tên gọi “bún bò Huế” trên sản phẩm. Doanh nghiệp này cam kết tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về sở hữu trí tuệ, nhãn hiệu chứng nhận và nguồn gốc xuất xứ.

Theo Acecook Việt Nam, doanh nghiệp này sẵn sàng ký kết thỏa thuận hoặc thực hiện các yêu cầu của UBND TP.Huế nhằm đảm bảo chất lượng, hương vị và tính minh bạch khi khai thác tên gọi “bún bò Huế”.

Đồng thời, Acecook Việt Nam mong muốn đưa sản phẩm trở thành kênh quảng bá văn hóa ẩm thực Huế đến người tiêu dùng trong và ngoài nước, gắn kết với hoạt động phát triển du lịch địa phương. Phát biểu tại buổi làm việc, Phó Chủ tịch Thường trực UBND TP.Huế Nguyễn Thanh Bình cho biết, bún bò Huế là món ăn kết tinh tinh hoa ẩm thực cố đô, vừa mang giá trị văn hóa vừa có tiềm năng kinh tế – du lịch rất lớn.

Theo ông Nguyễn Thanh Bình, TP.Huế hoan nghênh các doanh nghiệp như Acecook chung tay giữ gìn, phát huy thương hiệu này, nhưng việc khai thác phải tuân thủ nghiêm các quy định về di sản văn hóa, chất lượng và nguồn gốc xuất xứ.

Ông Nguyễn Thanh Bình cho hay, Huế đang từng bước khẳng định vị thế là kinh đô ẩm thực của Việt Nam, hướng tới trở thành điểm đến đặc sắc trong mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO.

“Chúng tôi mong muốn các món ăn truyền thống, đặc biệt là bún bò Huế, không chỉ được bảo tồn mà còn lan tỏa mạnh mẽ đến du khách trong và ngoài nước, trở thành cầu nối giới thiệu di sản văn hóa Huế ra thế giới. Thành phố sẽ đồng hành cùng doanh nghiệp trong các chương trình quảng bá, liên kết du lịch – ẩm thực, nhằm tạo nên trải nghiệm trọn vẹn cho du khách khi đến Huế”, Phó Chủ tịch Thường trực UBND TP.Huế nói.

Bún bò Huế không chỉ là món ăn nổi tiếng cả nước và quốc tế, mà còn là kết tinh của hàng trăm năm tri thức dân gian được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Gắn liền với đời sống tín ngưỡng, sinh hoạt cộng đồng và các làng nghề truyền thống như làng bún Vân Cù, Ô Sa, món ăn này phản ánh sâu sắc tâm hồn, phong cách sống và văn hóa ẩm thực của người Huế.

Năm 2014, bún bò Huế được chuyên gia ẩm thực nổi tiếng Anthony Boudain giới thiệu trên kênh truyền hình CNN của Mỹ “là món súp tuyệt vời nhất mà tôi từng nếm thử”. Năm 2016, bún bò Huế đã được tổ chức Kỷ lục Châu Á đưa vào danh sách Top 100 món ăn đạt giá trị Châu Á.

Năm 2023, Taste Atlas- trang ẩm thực quốc tế- xếp Huế ở vị trí 28 trong 100 thành phố có các món ăn ngon nhất thế giới, trong đó món bún bò Huế được coi là “là những món ngon xứ Huế phải thử khi đến đây”.

Trải qua bao thăng trầm lịch sử, tri thức dân gian chế biến bún bò Huế đã được gìn giữ và phát huy bởi cộng đồng cư dân, đặc biệt là các nghệ nhân ẩm thực như nghệ nhân dân gian Mai Thị Trà, nghệ nhân nhân dân Hoàng Thị Như Huy, nghệ nhân nhân dân Tôn Nữ Thị Hà, nghệ nhân ưu tú Phan Tôn Gia Hiền...